Récemment, je cherche de plus en plus souvent ma bouteille de Vermouth Blanc. Je l’avais ouvert pour faire un cocktail El Presidente mais lors d’une Interview sur ma chaîne IG Live avec Pierre-Olivier Rousseaux, propriétaire de Distillerie Dolin en France, il a remarqué que le leur Chambéryzette Fabriqué dans les Alpes françaises, l’apéritif peut être réalisé partout à la maison avec des fraises fraîches et du vermouth blanc. J’ai donc franchi le pas et j’en ai préparé une partie moi-même.
C’est très simple à préparer. Coupez simplement ou en quartiers quelques fraises fraîches et dans les 24 heures, vous pourrez déguster votre propre apéritif aux fraises !
Absinthe blanche (Vermouth blanc) est différente de l’absinthe sèche. D’une part, les substances végétales utilisées sont différentes. L’absinthe sèche affine son amertume avec de l’absinthe, de la quinine ou d’autres arômes qui la maintiennent résolument sèche. Le vermouth blanc célèbre sa robe pétillante et claire avec des arômes floraux pouvant inclure la fleur de sureau et les agrumes. Bien que vous puissiez le faire avec du vermouth sec, je le préfère avec du vermouth blanc, appelé vermouth en Italie. Blanc.
Lorsque j’ai bu une gorgée de vermouth infusé à la fraise le lendemain, cela m’a semblé être le candidat idéal pour un spritz d’été. Je l’ai donc mélangé avec un peu d’eau tonique et j’ai trouvé qu’il était tout simplement parfait tel quel, avec une poignée de glace et quelques baies et peut-être une tranche d’agrumes dedans. Si vous souhaitez profiter pleinement de l’été, vous pouvez remplacer les agrumes par une tranche de pêche ou de nectarine, ou peut-être par quelques autres types de baies.
Eau tonique est devenu de plus en plus un sujet de conversation ces derniers temps. Des marques comme Schweppes sont populaires et facilement disponibles (et vous pouvez également préparer votre propre eau tonique), mais certaines aiment parfumer leurs cocktails et apéritifs avec de l’eau tonique d’une marque haut de gamme. Arbre à fièvre, QEt Fentimens sont populaires, mais j’ai gardé mon français Archibaldqui utilise la gentiane à la place de la quinine pour la fabriquer de manière cohérente en France. (La quinine ne pousse pas en France, mais la gentiane oui.) Pour autant que je sache, elle n’est pas disponible en dehors du pays, mais n’hésitez pas à trouver votre favori là où vous vivez et à l’utiliser.
Spritz aux fraises
portions 1 boire
Pour le vermouth infusé à la fraise
- 1 1/2 Tasses (375 ml) Vermouth Blanc ou vermouth sec
- 8 taille moyenne Fraises, couper en tranches ou en quartiers
Pour le spritz à la fraise
- 2 onces vermouth infusé à la fraise
- 2 onces Eau tonique
- fraises coupées en quartiers ou en tranches, pour garnir
- Tranches d’orange, de citron, de citron vert ou de nectarine ou de pêche, pour garnir
Empêchez votre écran de s’assombrir
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Pour préparer le vermouth infusé à la fraise, versez le vermouth dans un pot propre. Ajoutez les fraises, couvrez et secouez délicatement pour que les fraises infusent leur saveur au vermouth. Laisser à température ambiante pendant 24 heures à l’abri de la lumière directe du soleil en agitant de temps en temps.
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Pour préparer le spritz, mesurez le vermouth infusé et l’eau tonique dans une tasse sur pied. Ajoutez une poignée de glace et remuez doucement. Garnir de baies et d’agrumes.
stockage: Le vermouth infusé à la fraise se conserve quelques jours à température ambiante. Vous pouvez ensuite le conserver au réfrigérateur où il se conservera quelques semaines. J’ai laissé les fraises car j’ai utilisé les miennes en quelques jours. Toutefois, si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les supprimer. (Ils sont délicieux à manger !)
