La cuisine de rue de toute l’Asie s’illumine dans une version retravaillée par Yatai

Je vous assure que vous aurez une adresse qui attirera les curieux et les gourmets ! ONU Restaurant Art Nouveau Il est reçu aux portes de Lille (Nord). Eloïse, la Gérantenous nous sommes réunis aux premiers endroits janvier 2025pour nous fils présentateur conceptAuteur de la La cuisine de rue asiatique… réinventée en entrée et en dessert.

Une nouvelle aventure, après Ramen to bol

Yatai, c’est le nouveau « Bébé » d’Éloïse, qui est peut-être un déjà-vu dans les petites cuisines, cellules de Ramen à bol. Elle a inventé ce restaurant avec son propre concept et était très enviée par elle. «Je vous envie une nouvelle direction», confie le restaurateur passionné de street food asiatique. « Quand je voyage en Asie, je suis là pour tout », dit-elle.

Elle a trouvé un local qui a été invité sur un projet rue Gambetta (ancienne Épicerie Bonsigne) et a été fondée en 2024 après cinq mois de travaux. Depuis, elle paie ses salaires et teste ses sélections devant les premiers clients. qui lui ont fait des retours encourager. «Je suis hyper content d’avoir ouvert ici.» », si vous restez fidèle à l’entrepreneur, il faudra relire les derniers détails pour que tout soit 100% opérationnel lors de mes débuts en février.

Tapas street food à feu moyen, assiettes à partager

Le Maître Mot de Yatai, c’est la découverte. Inspiré de la cuisine de rue asiatique et mis sur la table, le Midi se réinvente selon les inspirations actuelles. Parmi les enfants qui vous sont proposés, vous pourrez prendre votre temps pour voyager en toute sécurité. « Du travail des produits de saison et locaux, si possible, et de la satisfaction des sources d’inspiration asiatiques avec notre patte », explique la Gérante, remarquée par un chef pâtissier.

A ce moment, vous pouvez le lire immédiatement Une soupe miso, un curry japonais, Plusieurs types d’Onigris Vous donnez un rappel Soupe thaïlandaise. Extrait de « Plats réconfortants, parfaits en cette période » nous glisse Éloïse.

Salon de thé l’après-midi et plats à empereur pour le soir

Deux vitrines répondent chaque jour Toi Chaud et Toi Froid Disponible tous les jours. « Si vous faites du shopping entre 11 heures et 19 heures, laissez passer l’occasion à cette heure-là jusqu’à ce que vous ayez fait l’effort de trouver une petite fille que vous avez choisie pour la soirée », dit-on même du restaurant qui séduit les clients. Plats locaux ou japonaisallant du thé à la bière en passant par du… saké, logiquement. Passez en mode « Salon de Thé » chez Après-Midi pour réaliser le moment souhaité pour une pause savoureuse.

Épicerie, locale et zéro déchet

Éloïse est en mesure de vous proposer des produits selon la saison et dans les endroits où cela est possible. «Nous avons été obligés de fabriquer des produits en provenance du Japon, mais directement auprès du fabricant.» Maximum du BIOS du produitet nos Tenons à notre Fiançailles zéro déchet. » Si vous souhaitez que votre contenu parvienne au destinataire, vous pouvez le terminer jusqu’à la fin. Les plus petits invités resteront également à leur place.

Un épisode coin sera également installé sur la côte informatique, comprenant Des produits d’exception Japonais. « J’avais confiance dans les exigences des clients que je recevais grâce à l’attention », explique Eloïse Changez également le menu régulièrement au fil des saisons et des envies.

« Yatai » comme break

Pour « Yatai », une logistique demandée par le créateur du concept ? «C’est le nom que je donne à ces ambulances japonaises de la cuisine de rue.» Ce sont des comptoirs qui livrent dans la rue et peuvent aussi être considérés comme des spécialistes de la mise en valeur de la passion pour la culture asiatique.

Vous n’êtes pas obligé de tester à nouveau cette nouvelle adresse pour concrétiser votre propre idée. Point de rendez-vous 379, rue Léon Gambetta à Lille.

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