C’est intéressant de voir le nombre de vues de Paris qu’on remarque lorsqu’on suit la diversité des voix qui écrivent sur la vie dans la Ville Lumière. (Une erreur que font certains écrivains est de l’appeler la Ville Lumière, et « lumières » au pluriel approprié.) J’ai tendance à trouver toutes les bizarreries et tous les rapports du côté sardonique des choses, qui, pour une raison quelconque, se retrouvent toujours dans ma vie. . Mais la raison principale est que je vis à Paris à plein temps et non seulement je flâne dans les belles pâtisseries et rencontre des chocolatiers, mais comme la plupart des Parisiens, je passe aussi beaucoup de temps à composer avec une bureaucratie confuse et d’autres idiomes de la vie en ville. Bataille Lumière.
Par exemple, la semaine dernière, j’étais à le plus grand magasin de tissus de Paris où je fais toujours mes courses Étamine (gaze de coton) que je ne trouvais pas, j’ai donc demandé à un vendeur de m’y orienter. Il a eu une conversation agréable avec ses collègues, mais a eu la gentillesse de prendre un moment pour me le dire « Pas »ils ne le portèrent pas… et reprirent sa conversation. Après avoir haussé un sourcil et demandé à plusieurs reprises d’être sûr, lui et tous les autres membres du groupe ont secoué la tête et ont été d’accord avec moi. certitude absolue qu’ils n’avaient certainement pas ça en stock.
Parce que c’était moi absolument sûr Quand ils l’ont fait, je suis descendu et bien sûr j’en ai trouvé une énorme boule juste au-dessus de la pile d’autres rouleaux de tissu. C’est ainsi…
Ça aide d’avoir un partenaire français, et il m’aide aussi en cuisine, comme lorsque Romain est arrivé en Bourgogne avec un sac de pommes de la ferme d’un ami. Certaines étaient un peu cabossées car elles ne provenaient pas du supermarché, mais les pommes françaises sont parfaites pour la pâtisserie car les bosses et les meurtrissures disparaissent comme par magie.
Pour suivre (du mieux que je peux…), j’aime lire d’autres voix venues de Paris, comme Dory Greenspandont le livre, Autour de ma table françaiseest une vaste collection de ses recettes et histoires préférées sur Paris. Elle habite à l’autre bout de la ville, dans un autre quartier. Et là où je me sens parfois inférieure à la vie citadine, en tant que « Parisienne à temps partiel », comme elle se dit souvent, elle parvient à voir le bien dans tout.
C’est très typique Recette française pour cuisiniers amateurs, réalisée avec peu d’ingrédients, sans techniques particulières ni équipement difficile à trouver, et appréciée de tous. Le gâteau peut être facilement mélangé dans un bol, étalé dans un moule à gâteau et est prêt en moins de temps Pâtisserie Pour un gâteau du commerce – ou un simple morceau de tissu en apparence – vous pouvez déguster un authentique gâteau français… directement sorti de votre propre four.
Lorsqu’une journaliste m’a interviewé pour un article sur elle, elle a terminé l’interview par : « Alors David, qu’est-ce que ça fait d’être assis à la table française de Dorie ? »
Je suis resté assis là pendant quelques instants, me grattant la tête pour me souvenir, puis ne sachant pas quoi dire, j’ai finalement répondu : « Je ne me suis pas assis à la table française de Dorie. » Ce qui était vrai. Quand elle vient à Paris, nous partons généralement en exploration. L’idée de rester assise à l’intérieur pendant que Paris m’attend ne m’intéresse tout simplement pas autant que de partager des pâtisseries sur un banc de parc ou de visiter un marché en plein air avec elle.
Si vous souhaitez vous asseoir à la table de Dorie, la file d’attente commence ici. Cependant, en attendant, vous pourrez profiter de ses recettes, tout comme moi.
Tarte aux pommes française
portions 8 Gâteau
- 3/4 Tasse (110g) Farine
- 3/4 cuillère à café levure chimique
- prix Sel
- 4 (environ 2 livres, 1 kg) grosses pommes, un mélange de variétés
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 3/4 Tasse (150g) Sucre
- 3 cuillerée à soupe rhum brun
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- 8 Cuillère à soupe (115g) beurre, salé ou non, fondu et refroidi à température ambiante
Empêchez votre écran de s’assombrir
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Préchauffer le four à 180°C (350°F) et placer la grille du four au milieu du four.
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Beurrer généreusement un moule à charnière de 20 cm (8 pouces) de diamètre et le déposer sur une plaque à pâtisserie.
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Dans un petit bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
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Épluchez et épépinez les pommes puis coupez-les en morceaux de 3 cm.
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Dans un grand bol, battez les œufs jusqu’à consistance mousseuse, puis incorporez le sucre, puis le rhum et la vanille. Incorporer la moitié du mélange de farine, puis incorporer délicatement la moitié du beurre fondu.
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Incorporer le reste du mélange de farine puis le reste du beurre.
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Incorporez les cubes de pomme jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de pâte, poussez-les dans le moule à gâteau préparé et lissez légèrement le dessus avec une spatule.
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Cuire le gâteau pendant 50 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Selon les pommes, cela peut prendre moins de temps. Vérifiez donc le gâteau environ cinq minutes avant le temps de cuisson recommandé. Laissez le gâteau refroidir pendant 5 minutes, puis passez un couteau sur le pourtour pour démouler le gâteau et retirez délicatement les côtés du moule à gâteau. Assurez-vous qu’aucune pomme n’y colle.
Stockage: Couvert, le gâteau se conserve jusqu’à trois jours. Le dessus étant très humide, il est préférable de le conserver sous un dôme à gâteau ou un bol renversé.
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